Tajine de sardines

les ingrédients : 






1 kg de sardines
1 bouquet de persil haché
3 pommes de terre
2 poivrons(rouge, vert)
3 tomates, 1 piment fort
le jus d'un citron, 4 gousses d'ail écrasés
1 càc de paprika, 1 cuillerée à soupe de cumin
1/2 cuillerée à café de piment de cayenne
La pulpe d'un citron confit
1/2 càc de colorant alimentaire
1 verre à thé d'huile d'olive
Olives vertes confites pour la déciration
sel




les etapes de préparation : 






Préparation de la chermoula du tajine de sardines au four: 
Dans un saladier mélanger les gousses d'ail écrasés, 1 càc de paprika, 1 cuillerée à soupe de cumin, 1/2 cuillerée à café de piment de cayenne, le jus d'un citron, 1 verre à thé d'huile d'olive, La pulpe d'un citron confit et le sel. 

Préparation du tajine: 
farcir les sardines avec la chermoula coller une sur l'autre 
Couper les pommes de terre et les tomates en rondelles, coupez les poivrons en lamelles. Mélanger les légumes avec le reste de la chermoula. 
Mettre les rondelles de pomme de terre au fond du tajine(le plat). 
Mettre dessus les sardines. Puis puis le reste des pommes de terre, 
puis les poivrons, les tomates, piment fort, olives. 
Mettre à cuire sur le feu Le tajine de sardines. Terminez la cuisson au four.