SALADE DE CREVETTES

Ingrédients

4 anchois hachés

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe. Échalote émincée

1 cuillère à soupe. moutarde

1 jaune d'oeuf

1 lime en jus plus 3 c. le jus de lime, divisé

fromage Grana Padano 1/2 tasse râpé finement ainsi que de grandes peelings pour la garniture

1/4 tasse d'huile d'olive

sel au goût

Poivre à goûter

3 têtes petite laitue bijou ou bébé romaine

12 crevettes décortiquées et déveinées

les etapes de preparation

Dans un petit bol, mélanger l'anchois, l'ail, l'échalote, la moutarde, 2 c. jus de lime et le jaune d'oeuf. Fouetter à combiner. Incorporer ½ tasse de fromage râpé. Dans un flux fouet stable dans l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté.

Allumez le barbecue, ou définir une poêle à griller à feu vif. Dans un bol de taille moyenne ajouter les crevettes, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe. jus de citron vert. Bien mélanger. Faire griller les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et des marques de gril ont formé. Mettez de côté sur une plaque.

Couper les extrémités de la laitue et répartir les feuilles sur un plater. Distribuer les crevettes à travers. Verser la vinaigrette uniformément sur toute la plater. Top avec un spritz de jus de citron, le poivre noir fraîchement moulu, et les grandes pelures de Grana Padano. Servir.