pizza

les ingrédients

 

Pour la pâte à pizza:
350 g de farine
15 g de levure fraîche de boulanger
2 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre
Pour la sauce tomate :
350g de tomates
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1/2 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de basilic
1 c à s d'huile d'olive
1/2 c à s d'origan
1/2 c à c de concentré de tomates
1/2 carré de sucre

Pour la garniture :

350 g de mozzarella
400 g de champignons
1 poivron vert
huile d'olive
origan en poudre

les etapes de préparation:

Préparation de la pâte :
Faites chauffer 2 c. à soupe d'eau dans une tasse. Délayez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer 20 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre, l'huile d'olive et la levure délayée. Ajoutez progressivement, 15 cl d'eau en continuant de mélanger.
Pétrissez cette pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre plat. Poudrez-la légèrement de farine, recouvrez-la d'un linge et laissez-la reposer 1 heure avant de la garnir pour la cuire.
Préparation de la sauce tomate :
Peler et épépiner les tomates, les couper en 2.
Dans une poêle faire revenir l'oignon, sans le colorer. Ajouter l'ail écrasé.
Ajouter les tomates hachées grossièrement, puis les herbes et épices. Laisser mijoter votre sauce 10min à feu doux, puis mixer. Votre sauce est prête.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement la pâte à pizza d’huile d’olive, puis recouvrez-la de la sauce tomates.

Lavez et émincez les champignons puis disposez-les sur la pâte de manière à recouvrir la sauce, ajoutez les poivrons et la mozzarella.
Parsemez d’origan, puis couvrez avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 30 min avant de cuire.

Préchauffez votre four à 210°C. Enfournez la pizza et laissez cuire 30 min environ.