La génoise
LES INGREDIENTS
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
LES ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffez votre four pour 180°.
- Pour réussir la génoise il faut d’abord préparer chaque ingrédient avant de commencer.
- séparer les blanc des jaune d’œufs.
- Ajoutez la levure avec la farine.
- Cette recette demande un minimum de rapidité.
- Avant de commencer préparer aussi à l'avance le moule déjà beurrer ou recouvert de papier sulfurisé. Il n'y a pas besoin de beurrer ou d'ajouter du papier si vous utilisez un moule en silicone. Moi la j'ai utiliser un moule rétractable.
- Toute la préparation de la génoise ce fait au fouet électrique sans jamais cessez de battre, ajouté au fur et à mesure les ingrédients tout en continuant de battre, ce qui permettra à la génoise de devenir bien onctueuse et gonflante.
- Montez d'abord les blancs en neige.
- Une foi ferme ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de battre.
- Attention n'allez pas trop vite pour l'ajout du sucre, ou bien vos blancs tomberons en eau et la génoise perdra toute sa onctuosité.
- Une foi tout le sucre bien incorporer aux blancs, ils doivent être bien ferme et dure.
- Ajouter par la suite vos jaune d’œufs d'un seul cou, à partir de la baisser la vitesse de votre robot si votre robot contient plusieurs vitesse.
- Une foi fait ajoutez d'un cou la farine mélanger à la levure.
- Attention aux éclaboussures de farine, allez y doucement pour éviter dans mettre partout.
- Votre pâte est finit vous pouvez éteindre le robot.
- Ne laisser pas la pâte de coter sinon elle retombera en eau.
- Ajouter la tous de suite dans le moule déjà prêts et mettez la au four pour 20 à 30 minute à 180°C.
- N'ouvrer pas la porte du four pendant la cuisson.
- Démoulez.
- Découpez la génoise en deux ou trois.
- Pour défaire le papier correctement (Si c'est ce que vous aviez utiliser.) retourner le gâteau et enlever doucement.
- Pour éviter de manipuler trop le gâteau à le prendre avec les main vous pouvez utiliser l'astuce des assiettes, mettez une assiette au dessus du gâteau retourner le d'un cou pour remettre l’assiette à l'endroit.
- Enlever la feuille sulfurisée.
- Remettez une deuxième assiette ou bien un plat à gâteau sur le gâteau la ou il y avais la feuille sulfurisée donc normalement la ou vous avez le bas du gâteau, comme sur la photo.
- Retourner de nouveaux le gâteau avec vos deux assiette, puis enlever l’assiette du dessus celle que vous avez mi au dépars.
- Et voila votre gâteau déjà dans un plat sans aucun risque d'etre casser à cause de l'avoir manipuler à la main.
- Votre génoise est prête pour être utilisez comme bon vous semble
- séparer les blanc des jaune d’œufs.
- Ajoutez la levure avec la farine.
- Cette recette demande un minimum de rapidité.
- Avant de commencer préparer aussi à l'avance le moule déjà beurrer ou recouvert de papier sulfurisé. Il n'y a pas besoin de beurrer ou d'ajouter du papier si vous utilisez un moule en silicone. Moi la j'ai utiliser un moule rétractable.
- Toute la préparation de la génoise ce fait au fouet électrique sans jamais cessez de battre, ajouté au fur et à mesure les ingrédients tout en continuant de battre, ce qui permettra à la génoise de devenir bien onctueuse et gonflante.
- Montez d'abord les blancs en neige.
- Une foi ferme ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de battre.
- Attention n'allez pas trop vite pour l'ajout du sucre, ou bien vos blancs tomberons en eau et la génoise perdra toute sa onctuosité.
- Une foi tout le sucre bien incorporer aux blancs, ils doivent être bien ferme et dure.
- Ajouter par la suite vos jaune d’œufs d'un seul cou, à partir de la baisser la vitesse de votre robot si votre robot contient plusieurs vitesse.
- Une foi fait ajoutez d'un cou la farine mélanger à la levure.
- Attention aux éclaboussures de farine, allez y doucement pour éviter dans mettre partout.
- Votre pâte est finit vous pouvez éteindre le robot.
- Ne laisser pas la pâte de coter sinon elle retombera en eau.
- Ajouter la tous de suite dans le moule déjà prêts et mettez la au four pour 20 à 30 minute à 180°C.
- N'ouvrer pas la porte du four pendant la cuisson.
- Démoulez.
- Découpez la génoise en deux ou trois.
- Pour défaire le papier correctement (Si c'est ce que vous aviez utiliser.) retourner le gâteau et enlever doucement.
- Pour éviter de manipuler trop le gâteau à le prendre avec les main vous pouvez utiliser l'astuce des assiettes, mettez une assiette au dessus du gâteau retourner le d'un cou pour remettre l’assiette à l'endroit.
- Enlever la feuille sulfurisée.
- Remettez une deuxième assiette ou bien un plat à gâteau sur le gâteau la ou il y avais la feuille sulfurisée donc normalement la ou vous avez le bas du gâteau, comme sur la photo.
- Retourner de nouveaux le gâteau avec vos deux assiette, puis enlever l’assiette du dessus celle que vous avez mi au dépars.
- Et voila votre gâteau déjà dans un plat sans aucun risque d'etre casser à cause de l'avoir manipuler à la main.
- Votre génoise est prête pour être utilisez comme bon vous semble
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