kefteji bel kebda

تقلي البطاطا وبعد القرع ( أو البتنجال ) وبعد الفلفل والطماطم والثوم وتسقطرهم بالباهي وتحطهم طبقات فوق 
بعضهم وبعد تقلي العضم ، ثم تطيب قلاية بالكبدة والقلب وتفوحها بالزيت والكروية والملح وشوية إكليل وتصبها من فوق وزين صحنك ورش عليه معدنوس