Brochettes mixtes

les ingrédients :




800g d'épaule d'agneau
300 g de filet de dinde
3 cuill. à soupe de coriandre hachée
2 verre d'huile d'olives
1 cuill. à soupe cumin
1/2 cuill. à soupe piment
1 gros oignon rouge en quartiers



les etapes de préparation :




Coupez la viande en cubes réguliers d'environ 4 cm de côté.
Versez l'huile dans un plat creux et saupoudrez de persil, oignon et épices. Mélangez. Déposez les cubes de viande dans l'huile aromatisée et laissez mariner pendant 1 h au frais avant de les enfiler sur les brochettes.
Préchauffez le gril du four ou le barbecue l'fakhar
Égouttez les morceaux de viande et poulet et préparez les brochettes en alternant les morceaux de viande,et les quartiers d'oignons, ainsi que les merguez pliées en 2.
Faites griller les brochettes de 8 à 10 min, selon le degré de cuisson désiré, en les retournant et en badigeonnant les morceaux de viande plusieurs fois. Salez et poivrez les morceaux de viande (pas les saucisses) juste avant de servir.