Assida aux pistaches

 






INSTRUCTIONS:


1L de lait
8 cuillères à soupe de sucre
300 gr de pistaches
4 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe d’eau de rose (facultatif).

METHOD

 :Commencez par nettoyer les pistaches en les plongeant dans de l’eau bouillante pour pouvoir leur enlever facilement la coquille, les faire sécher et griller un peu dans un four à une température moyenne, les laisser refroidir et les réduire en poudre (pâte).

Délayez la pâte de pistache (pistage mixée) dans le lait avec la maïzena, passez l’ensemble dans une passoire fine, «dans mon cas, je l’ai mixée tellement finement que je n’ai pratiquement pas eu beaucoup de pistaches à écraser dans la passoire».

Ajoutez le sucre, et mettez le tout sur un feu moyen sans arrêter de mélanger jusqu’à ébullition.
Ajoutez une cuillère à soupe d’eau de rose, et servez dans les coupes.

Décorer selon vos envies avec des fruits secs.